On hyvä, kun myymälähyllyt ovat täynnä tavaroita. Paljon tuotteita, joiden etiketeissä lukee "Eco", "luonnollinen koostumus", "valmistettu GOST: n mukaisesti" ja muita houkuttelevia asioita.
On huono, että jotkut näistä tuotteista ovat suoria väärennöksiä, jotka parhaimmillaan "syövät" rahasi ja pahimmillaan voivat vahingoittaa terveyttäsi.
Katsotaanpa Venäjän eniten väärennettyjä tuotteita ja saat selville, kuinka voit tarkistaa niiden aitouden.
10. Punainen kaviaari
Tämä herkku on todellinen ravinteiden varasto. Se sisältää runsaasti jodia, fosforia, magnesiumia, rautaa, D-vitamiinia, B-vitamiineja, kalsiumia ja kaliumia. Mutta kaikki nämä luonnolliset rikkaudet eivät ole käytettävissä, jos ostat merilevästä ja gelatiinista valmistetun väärennöksen.
Kuinka tunnistaa väärennös:
- Valita paras punainen kaviaari, voit keskittyä Roskachestvon luokitukseen.
- Kun ostat, kiinnitä huomiota koostumukseen, se ei saa sisältää gelatiinia, munia, öljyjä ja maitoa. Ja siellä pitäisi olla kalan nimi, josta kaviaari, suola ja pari säilöntäainetta uutettiin. Esimerkiksi E400 (alias glyseriini) ja E200 (jotta bakteerit eivät "käynnisty" kaviaarissa).
- Kotona helpoin tapa tunnistaa väärennös on heittää pari munaa kiehuvaan veteen. Jos muna on menettänyt muodonsa ja alkanut liueta, se tarkoittaa, että tämä ei ole todellinen kaviaari. Aitojen kalojen munat eivät muuta muotoa, ja niiden proteiini käpristyy.
9. Kermaviili
Kauniit kirkkaat kermapurkit kutsuvat ottamaan ne hyllyltä. Joillakin näistä tuotteista on kuitenkin vähän yhteistä kermasta ja juurikkaasta valmistetun klassisen smetanan kanssa.
Ne sisältävät eläinrasvan sijaan kasvirasvaa ja maitoproteiinin sijaan soijaproteiinia.
Kuinka tunnistaa väärennös:
- Hapan kerman luonnollisuuden tarkistamiseksi sinun on liuotettava pieni määrä sitä kiehuvaan veteen. Väärennös saostuu, luonnollinen tuote liukenee kokonaan.
- Jos mahdollista, yritä ostaa hapankermaa paikalliselta tuottajalta, koska hänelle on taloudellisesti epäkäytännöllistä tuottaa väärennettyä tuotetta, joka on suunniteltu paikallisille kuluttajille.
8. Hunaja
Se on yksi suosituimmista väärennetyistä elintarvikkeista paitsi Venäjän että myös maailmanmarkkinoilla. Lisäksi voit ostaa "lehmahunajaa" paitsi kaupasta myös maaseudun messuilta.
He lisäävät siihen vettä, tärkkelystä, sokerisiirappia, myyvät vanhaa hunajaa, joka on jo sulatettu useita kertoja, ilman mitään ravintoarvoa. Ja nämä eivät ole kaukana ainoista, mutta vain yleisimmistä hunajan väärentämismenetelmistä.
Kuinka tunnistaa väärennös:
- Hyvä hunaja ei saa olla vaahtoa, ja sen maun on oltava hapan (merkki kypsymättömästä tai pilaantuneesta tuotteesta).
- Oikealla hunajalla on rikas haju, ja mitä enemmän siirappia se sisältää, sitä heikompi haju.
- Hiero tippa sormiesi väliin paksuneen hunajan luonnollisuuden määrittämiseksi. Tunne karheus ja jyvät? Se on mehiläisten jalostama sokeri. Jos tuntuu siltä, että hankaa rasvaa, tämä on todellinen hunaja.
7. Katkarapu
Kun ostamme pakastettuja katkarapuja, ostamme jäädytettyä vettä heidän kanssaan. Loppujen lopuksi nämä äyriäiset jäädytetään välittömästi pyydystämisen jälkeen.Ja yksi "katkarapukilo" voi sisältää 10 - 40 prosenttia jäätä.
Katkarapujen pakkauksessa on ilmoitettu niiden humina - eli katkarapujen määrä kilogrammaa kohti. Esimerkiksi 100/200 (ts. Kilogrammassa 100-200 kappaletta katkarapuja). Mutta tämä on totta vain, jos katkarapuja kuoritaan. Mutta jos katkarapu on kuorittu tai päätön, numerot osoittavat, kuinka monta katkarapua on 0,45 kg.
Katkarapujen toinen ongelma on, että kun niitä kasvatetaan rannikkoalueella, ne pumpataan yleensä antibiooteilla (useimmiten - kloramfenikoli). Joten nämä äyriäiset sairastuvat vähemmän.
Kuinka tunnistaa väärennös:
- On parasta olla käyttämättä kuorittuja katkarapuja, koska ne voidaan sävyttää kalafileiksi.
- Osta vain Atlantin katkarapuja, heillä on pienin määrä antibiootteja.
- Jos pienten katkarapujen pussi on raskas, niiden kuorien alla on todennäköisesti jäätä.
- Jos nämä eivät ole todellisia katkarapuja, mutta niiden jäljitelmiä, tämä on yleensä merkitty etikettiin, joten lue tuotekuvaus huolellisesti.
6. Sahrami
Yksi suosituimmista ja kalliimmista mausteista maailmassa, se antaa ruokille kauniin värin ja tuoksun. Sillä on myös säilöntävaikutus, ja sahramilla valmistettuja ruokia voidaan säilyttää useita päiviä.
Todellisen sahramin maustamisen kustannukset ovat kuitenkin erittäin korkeat. Ja tämä ei ole yllättävää, koska yhden kilogramman mausteen tuotanto vie 200 tuhatta krookuskukkaa.
Kuinka tunnistaa väärennös:
- Todellinen sahrami antaa vedelle syvän puna-oranssin värin. Korvikkeet (kurkuma ja saflori) - keltainen.
- 90% sahramista tuotetaan Iranissa, sitä kasvatetaan myös teollisessa mittakaavassa Intiassa ja Espanjassa. Siksi, kun ostat sahramia, kiinnitä huomiota alkuperämaahan.
- Haista tarjolla oleva mauste, jos mahdollista. Todellisella sahramilla on erittäin voimakas tuoksu, jolla on hieman katkeruutta.
- Sahrami on kallista, 1 gramma maksaa 400 ruplaa ja enemmän.
- On suositeltavaa ostaa sahrami kierteinä, ne ovat väriltään tummanoransseja, ohennettu toiselta puolelta ja toisaalta hieman litistetty. Mutta heillä ei ole kaarevuuksia ja reunoja.
5. Makkara ja makkarat
Venäläisten niin rakastamat tuotteet ovat myös epärehellisten valmistajien suosikkeja. Ei tarpeeksi lihaa? Ei ongelmaa! Mutta tärkkelys - oi, kuinka paljon!
Ja sianlihan ja naudanlihan sijaan he asettavat halvempaa lihaa - kanaa. Kyllä, eivätkä he hemmottele heitä, ja makkarat, joiden nimessä on sana "Kana", voivat itse asiassa sisältää enintään 10% kananlihaa.
Kuinka tunnistaa väärennös:
- Mitä kauempana koostumuksen alusta on ainesosa (sama kananliha), sitä vähemmän sitä on.
- Lyhyempi koostumus, sitä parempi. Ihannetapauksessa sen tulisi sisältää: lihaa, suolaa, vettä ja mausteita. Mitä enemmän ainesosia koostumuksessa on, sitä vähemmän lihaa makkaroissa ja makkaroissa.
- Mitä voimakkaampi makkara tuoksuu, sitä pahempi. He yleensä yrittävät peittää pilaantuneen tuotteen tai makkaran runsaalla soijalla aromaattisten mausteiden avulla.
- Hyvän makkaran pinnan tulee olla tasainen, ilman vetistä pohjaa ja sian palojen tulisi olla samankokoisia.
- On parempi ostaa makkaraa, joka on valmistettu GOST: n mukaan, ei TU: n mukaan. Koska toisessa tapauksessa olet samaa mieltä siitä, että se voi sisältää enintään 50% lihaa, ja loput ovat soijaa, tärkkelystä, väriaineita ja keinotekoisia aromeja.
4. Leipä
Rehevä leipä, jossa on tuoksuva kuori ja lumivalkoinen muru, on ilo asiakkaiden silmille ja numero 1 missä tahansa elintarvikkeiden luokitus... Leivän "sisämaailman" neitsyt valkoisuus voi kuitenkin johtua niin kutsuttujen "parantajien" (urea, natriumpyrosulfiitti, kalsiumperoksidi jne.) Käytöstä, joita käytetään jauhojen valkaisuun.
Ja vaikka ostat mustaa leipää, voit törmätä väärennökseen. Luonnollisen sijasta saatat kohdata synteettisillä väriaineilla värjättyä leipää.
Ja lopuksi, häikäilemättömät tuottajat käyttävät korkealaatuisten jauhojen sijaan 1. luokan jauhoja. Valitettavasti väärentäminen on valitettavasti mahdollista määrittää vain laboratoriotutkimusten avulla.
Kuinka tunnistaa väärennös:
- Luonnollista leipää varastoidaan enintään 24 tuntia ilman pakkausta ja 72 tuntia pakkauksessa. Jos pakkauksen merkintä lupaa pidemmän varastoinnin, säilöntäaineita ei ole vältetty.
- Laadukas leipä palauttaa muodon nopeasti ja helposti painaa sen pintaa. Jos siinä on lommo, leipää ei paisteta ja murusia on liian tahmeaa.
- Liian makea ja luonnoton ruskean leivän aromi osoittaa väriaineen (kuten karamellin) läsnäolon.
- Keinotekoisesti värjätyllä leivällä, joka sisältää väriaineita kuten kaakaota ja karmiinia, on hyvin tumma ja tasainen ruskea väri. Todellisessa mustassa leivässä jauhokuidut jakautuvat epätasaisesti ja väri on myös epätasainen.
3. Savustettu kala
Maukas, aromaattinen kala on korvaamaton lisä olutta, ja se on sinänsä hyvä. Tiedätkö miksi savustetulla kalalla on joskus erityinen aromi? Tuoksusta, jota kutsutaan nestesavuksi. Se voi olla allerginen reaktio, ja joissakin maissa keinotekoinen "nestesavu" on kielletty syöpää aiheuttavana aineena.
Kuinka tunnistaa väärennös:
- "Nestesavulla" käsitellyllä kalalla on erittäin voimakas savun haju.
- Jos kala savustetaan kaikkien sääntöjen mukaisesti, sen lihalla on kellertävä sävy ja vatsan alueella on rasvaa (samaa sävyä).
- Leikatulla kalalla, joka on savustettu nestesavulla, on yksinkertaisen sillin väri, ja rasvaa ei vapautu melkein.
- Siksi, jos ostat savustettua kalaa, älä epäröi ja pyydä myyjää leikkaamaan se.
2. Oliiviöljy
Italian mafialle oliiviöljyn väärentäminen on todellinen kultakaivos. Vuonna 2011 Italian tutkintaviranomaiset ilmoittivat, että noin 80 prosentilla Italiasta toimitetusta oliiviöljystä oli väärennetty nimityksiä tai se oli ilmoitettu virheellisesti.
Joten jos otat "aitoa italialaista oliiviöljyä", varaudu siihen, että se voi osoittautua huonolaatuiseksi väärennöksi, johon on sekoitettu halvinta Tunisiasta, Kreikasta ja Marokosta tuotua kasviöljyä.
Kuinka tunnistaa väärennös:
- Tutki koostumus, sen tulisi sisältää vain oliiviöljyä (luonnollinen, 100% oliiviöljyä). Jos esiintyy sanoja Mix, Polivio, Estella, tämä on seos, joka voi sisältää vain 1% oliiviöljyä.
- On hyvä, jos etiketissä on sana DOP. Tämä tarkoittaa, että koko öljyntuotantosykli, pullotus mukaan lukien, toteutettiin yhdellä valvotulla alueella.
- Jääkaapissa oleva korkealaatuinen oliiviöljy sakeutuu huomattavasti, ja pohjaan ilmestyy hiutaleita ja sedimenttejä. Huoneen lämpötilassa öljy palaa normaaliksi.
1. Pullotettua luonnonvettä
Venäjän kymmenen suurimman väärennetyn tuotteen kärjessä on vesi, jota ilman, kuten tiedätte, "ei täällä eikä siellä". Rostec-konsernin johtajan Sergei Chemezovin mukaan väärennetyn pullotetun veden osuus Venäjällä on keskimäärin 25-30%. Joillakin alueilla se saavuttaa 80%.
Chemezov ehdotti tämän ongelman ratkaisemista vesimerkinnällä. Sillä välin meidän on itsenäisesti yritettävä erottaa hyvä pullotettu vesi huonosta.
Kuinka tunnistaa väärennös:
- Etiketissä on ilmoitettava arteesisen kaivon numero, pullotuspäivä, viimeinen käyttöpäivä, mineralisaatioaste ja kovuus, veden koostumus ja lähde (kaivo tai vesihuolto).
- Pullotettua vettä on kahta luokkaa - ensimmäinen ja korkein. Ensimmäinen saa tavallisen veden myös teollisen suodattimen läpi. Ainoastaan osallistujat, jotka täyttävät GOST: n ja arteesisen ja lähdeveden vaatimukset, pääsevät ylin liigaan.
- Vedessä ei saa olla epäpuhtauksia tai saostumia.
- Jos GOST: ta tai TU: ta ei ole merkitty etikettiin, on parempi olla ottamatta tällaista vettä.