Brittiläinen kokkien, ravintoloitsijoiden ja muiden catering-ammattilaisten The Restaurant Magazine -lehti esitteli vuosittaisen lehden 50 parasta ravintolaa maailmassa... Luokituksessa on myös Venäjän edustaja, tämä on Moskovan instituutio Valkoinen Kani (18. rivi). Esittelemme teille kymmenen parhaan gourmet-ravintolan, jotka kansainvälinen asiantuntijaraati on valinnut.
10. Asador Etxebarri, Aspe, Espanja
Ravintola sijaitsee vuorten katoksen alla unisessa kylässä lähellä San Sebastiania. Vanhassa kivirakennuksessa sinulle tarjoillaan valtava mehukas Palamos-katkarapu, tuoretta puhvelimozzarellaa ja chorizo-makkaraa. Ravintolan kokki kiinnittää erityistä huomiota paistamiseen avotulella. Oletko haaveillut savustetusta savustetusta jäätelöstä? Unelmat toteutuvat Asador Etxebarrissa.
9. Steirereck, Wien, Itävalta
Ulkopuolella ravintolarakennus muistuttaa valtavaa lasikuutioita. Ja sisältä löydät mielenkiintoisen yhdistelmän puuta, betonia ja tärkkelystettyjä valkoisia pöytäliinoja. Pöytä on varattava kolme viikkoa etukäteen. Annokset ovat pieniä, mutta niiden välillä kävijöille annetaan "kiitoksia kokilta". Kukaan ei jätä Steirereckiä nälkäiseksi.
8. Narisawa, Tokio, Japani
Lähes kaikki tässä ravintolassa käytetyt ainesosat ovat puhtaasti japanilaisia. Ruokalista sisältää ympäristölle ja vuodenajalle sopivia ruokia, joten ruokailu Narisawassa on matka japanilaiseen kausiluonteisuuteen ja kulttuuriin. Ravintolassa tarjoillaan hienoja japanilaisia viinejä, kuten Pinot Noir ja Riesling Lion.
7. Mugaritz, San Sebastian, Espanja
Jo toinen, mutta ei viimeinen "espanjalainen" parhaiden ravintoloiden listalla vuonna 2016. Valikossa on 20 erilaista ruokaa. Kaiken tämän ravintolan tarkoituksena on yllättää ja viihdyttää asiakkaita, joten valmistaudu kestämään koko kokkausesitys, joka kestää 3-4 tuntia ja joka suoritetaan kerralla kaikille pöydille.
6. Mirazur, Menton, Ranska
Voisiko maailman 10 parasta ravintola-laitosta tehdä ilman aurinkoisen Ranskan ruokaa? Ravintolan salainen ase on oma maatila ja toimittajien verkosto Ventimiglia-markkinoilta, joka on runsas lähde herkullisia vihanneksia ja tuoreita mereneläviä. Allekirjoitusastia on ostereita, joissa on tapiokkaa, päärynää ja salottisipulia.
5. Noma, Kööpenhamina, Tanska
Ruoat yksinkertaisilla nimillä, kuten omenat ja sitruunan timjami, kaali ja valkoherukkalehdet, sekä uudet tanskalaiset perunat antavat maulle ja rakenteelle rikkauden, jota et ole koskaan ennen kokenut. Jos haluat käydä tässä ravintolassa, kiirehdi sitten: vuoden 2016 lopussa omistaja aikoo sulkea sen ja avata sen esikaupunkialueena.
4. Keski-Lima, Peru
Ravintola tarjoaa kokonaisen kulinaarisen retken Perun ekosysteemin läpi Amazonista Tyynenmeren rannikolle. Central-menun maistelu alkaa ruoista, joiden ainekset löytyvät 20 metriä merenpinnan alapuolelta. Ja se päättyy astioihin, joiden ainesosat kasvavat jopa 4100 metriä maanpinnan yläpuolelle. Perun viidakko, vuoret, aavikko ja meri - päättää, minkä paikallisen kasviston haluat maistella.
3. Eleven Madison Park, New York, USA
Tämän ravintolan kokki improvisoi usein ruoalla ja luo omituisia henkilökohtaisia ruokia. Arvosteluissa vierailijat huomaavat erittäin ystävällisen ja kohtelevan henkilökunnan. Laitoksen pääruoka on kuivakypsytetty sormi-järven ankka, jolla on oma kastike, puuseen ja päärynä.Yksi ongelma - pienet annokset, kaikki venäläiset eivät voi syödä niitä.
2. El Celler De Can Roca, Girona, Espanja
Ravintolaluokituksen johtaja vuonna 2015. Tässä kolmen Roca-veljensä omistamassa ravintolassa on viinikellari, jossa on 50000 pulloa koivua lasin takana ja ruokalista ruokia maailman eri keittiöistä. Vaikka Asador Etxebarri tarjoilee savustettua jäätelöä, se tarjoaa parsajäätelöä ja oliivijäätelöä. Se tuodaan aidolle oliivipuulle ruukussa.
1. Osteria Francescana, Modena, Italia
Tässä upeassa ravintolassa on vain 12 pöytää ja kaikki ruokalajit ovat ainutlaatuisia. Annokset ovat pieniä, mutta Osteria Francescanassa he menevät liittymään haute cuisine -maailmaan eivätkä täyttämään vatsaa. Laitoksessa tarjoiltavat viinit valmistetaan pienissä italialaisissa viinitiloissa erityisesti ravintolaa varten.
50 parasta ravintolaa maailmassa (infografiikka)
