Koti Ruoka ja juoma 10 suosituinta tuotetta talvivalmisteluun

10 suosituinta tuotetta talvivalmisteluun

Syksy tuli, ja esi-isien muisti alkoi puhua pakottavasti keskivenäjäksi. Hän sanoo: "Mammutin suolat, muuten talvella ei ole mitään syötävää!"

Joten kaikki, mikä kasvaa vain Venäjän maaperällä ja lähialueilla, suolataan, fermentoidaan, keitetään, kuivataan ja kuivataan ilman karvaisia ​​jättiläisiä.

Mitä tuotteita entisen Neuvostoliiton asukkaat suosivat? Yandexin asiantuntijat kiinnostuivat asiasta analysoidessaan yli 35 miljoonaa pyyntöä syötävistä aiheista, mukaan lukien vaalia "talveksi". Tämän seurauksena laadittiin luettelo suosituimmista sadonkorjuutuotteista. Esitämme huomasi kymmenen parhaan joukossa.

10. Luumut

fedg5juwHarvat hedelmistä voivat tehdä niin upean hillon - tiheä, samettinen, maukas. Voit valmistaa hilloa vain luumuista, tai voit lisätä siihen omenoita, appelsiineja, päärynöitä, nektariineja ja jopa katajaa tomaateilla.

Luumujen ystäville ja sokerin ystäville on marinoituja luumuja valkosipulilla tai niistä valmistettu hapan kastike, joka sopii täydellisesti liharuokiin. Ja myös luumut ovat usein "vieraita" kompoteissa, yleensä sekoitettuna halvempaan aroniaan.

9. Kaali

mnpa5eyaKaalia voidaan käydä sekä "luonnollisessa" muodossa, toisin sanoen vain suolalla, että erilaisilla aromeilla. Tavalliset hapankaalin seuralaiset talvella ovat:

  • porkkana;
  • juurikas;
  • omenat;
  • karpalo;
  • puolukka;
  • ja jopa hunajaa.

Ja siellä on myös niin kutsuttu "krochevo" - kun käy paitsi valkoiset, myös kaalin vihreät lehdet, joita et voi aina ostaa kaupasta (siellä kaali on yleensä kuorittu kokonaan). Tätä ruokalajia ei kuluteta itsenäisenä ruokana, mutta sen kanssa keitetään yleensä kaalikeittoa, jota kutsutaan "harmaaksi" sen värin vuoksi. Ja vaikka tämä väri on huomaamaton, itse asiassa "harmaa" kaalikeitto on erittäin maukasta.

Jos et pidä hapankaalin mausta, voit marinoida sen yksin tai muiden vihannesten (porkkanat, kaali, valkosipuli jne.) Tai marjojen (karpalot tai puolukat) seurassa. Tai "Georgian" versiossa - pippurilla. On myös erityisen vitamiiniversio, jota isoäidit haluavat ruokkia lapsenlapsiaan - kaalia sekoitettuna paprikaan, omenaan, sipuliin ja viinirypäleisiin.

8. Herukka

4cfymvkuYksi herukoiden eduista (niiden esiintyvyyden, pakkasenkestävyyden ja suhteellisen vaatimattomuuden lisäksi) on se, että ne ovat erinomaisia ​​hyytelömäisiä. Siksi punaherukka hyytelö on yksi suosituimmista ruokia koko Venäjällä.

Voit silti valmistaa kompoteja herukoista, keittää hilloa, siirappeja (ja käyttää niitä sitten hedelmäjuomien perustana) ja pyyhkiä vain sokerilla. Tämän marjan purkitettu, makeuttamaton versio sopii hyvin kalan tai lihan aromiaineeksi.

7. Porkkanat

oppchv31Useimmiten porkkanat eivät toimi itsenäisenä ainesosana sadonkorjuussa, mutta täydentävät muita vihanneksia (joista monet ovat jo esiintyneet Venäjän 10 suosituimman sadonkorjuutuotteen joukossa) - kaali, punajuuri, paprika, kesäkurpitsa ja munakoisot.

Ja yksinään sitä käytetään yleensä vihannesten kaviaarina - esimerkiksi Poltavan mausteissa. Joskus se purkitetaan öljyssä tai etikassa ja tarjoillaan lisukkeena lihaa.

6. Omenat

cyddbiteToinen hedelmä (luumun lisäksi), joka onnistui murtautumaan suosituimpien, maukkaimpien ja terveellisimpien talvivalmisteiden luetteloon. Ja hyvästä syystä. Hedelmällisyyden ja runsauden suhteen omenat muistuttavat kesäkurpitsaa - ne voivat myös kasvaa missä tahansa ja millä tahansa tavalla.

Ja syksyllä on tehtävä jotain tämän tuoksuvan runsauden kanssa. Joten he tekevät sen: he keittävät hilloja, kompoteja, tislaavat omenat tuoksuvaksi etikaksi, leikkaavat hedelmät ja kuivattavat ne uunissa sirujen muodossa ja jopa kääritään purkit täytteeksi piirakoita varten etukäteen, jotta ne eivät sekaannu myöhemmin. Ja omenat suolataan, käydään ja liotetaan kvassiin, ruismaltaan tai hunajavesiin.

5. Munakoiso

i4rytde2Suosittu talvivalmisteiden ainesosana "sininen" ei ole paljoa kesäkurpitsaa jäljessä. Ehkä johtuu siitä, että nämä violetit ulkomaiset vieraat ovat kapriisimpia viljelyssä.

Kesä 2019 osoittautui kylmäksi, mikä vaikutti monien vihanneskasvien luokituksiin. Hakukyselyjen perusteella kansalaiset katsoivat hintoja tiskeiltä, ​​huokaisivat ja päättivät, että mammutti on mammutti, ja he haluavat syödä juuri nyt.

Tämän seurauksena aiheesta "munakoisojen keittäminen talveksi" tehtyjen pyyntöjen määrä väheni 15%; herukat ja pehmeät mansikat kärsivät myös.

Mitä he tekevät munakoisolla? Ne käyvät yksin, käyvät yhdessä kaalin (täytetty) kanssa, marinoituvat sekä yksinkertaisesti suolaisessa vedessä etikan kanssa että hienommassa oliiviöljyn, riisiviinin, soijakastikkeen ja riisietikan seoksessa. Ja kauneuden vuoksi ripottele seesaminsiemeniä.

Toinen erittäin suosittu ruokalaji on haudutetut munakoisot, joissa on vihanneksia, sekä leikattu renkaiksi että vihanneskaviaarin muodossa.

4. Paprika

gtjokxwqKuten porkkanat, pippuria esiintyy harvoin itsenäisenä ruokana aihioiden joukossa. Yleensä hän on kutsuttu vieras, joka on suunniteltu laukaisemaan sadon vihannesten loisto. Lukuun ottamatta lechoa.

Yllättäen tämä ruokalaji, alkuperältään bulgarialainen, voitti venäläisten kiihkeän rakkauden. Jos käytät hakukonetta, jossa on sanat "paprika talveksi", valtaosa resepteistä on kyse siitä - lechosta. Vaikka paprikat voidaan myös yksinkertaisesti marinoida tai jopa makeuttamatonta sekoitusta kuumien paprikoiden kanssa - liha- ja siipikarjan ruokia varten.

3. Kesäkurpitsa

asszxasdVoi nuo kesäkurpitsa. Ne ovat tapoja selviytyä kuvittelemattomimmissa olosuhteissa ja ilahduttaa omistajiaan runsaalla sadolla, kasvaa valtava koko... Ilo antaa kuitenkin nopeasti surua, kun väsyneet omistajat lataavat kymmenennen ämpäri autoon, eikä kesäkurpitsa ole ohi.

Joten sinun täytyy heittää kaikki voimasi taisteluun sadonkorjuuta vastaan ​​- paista, hauduta, keitä ja tietysti valmistaudu talveksi.

Kesäkurpitsa marinoidaan yleensä veden, sokerin, suolan ja etikan seoksessa. On myös hienostuneempia vaihtoehtoja, kun vihanneksia tai jopa marjoja (karviaisia, herukoita) lisätään kesäkurpitsaan. Ja jos kesäkurpitsa on hyvin nuori ja sillä ei ole aikaa kypsyä, ne voidaan suolata - kyllä, aivan kuten kurkutkin, samalla tekniikalla.

Mutta tärkein plus kesäkurpitsa on niiden kyky hyväksyä ympäröivien tuotteiden maku, joka toimii eräänlaisena ihanteellisena reseptorina. Joten säästävät kotiäidit iloitsevat antamalla kesäkurpitsoille maun sienet, paprika tai jopa karviaiset sitruunalla hillon muodossa.

2. Kurkut

nplip3s4Mielenkiintoista on, että henkilön asuinpaikka voidaan määrittää sen mukaan, pyörittääkö hän tomaattia vai kurkkua talveksi.

  • Mitä lähempänä ruokaa on Tyynellemerellä, sitä korkeampi kurkun suosio.
  • Yenisein takana vihreä ja näppyläinen vihannes hallitsee valmisteissa melkein kokonaan.
  • Ainoat kaksi luopunutta aluetta, jotka rikkovat vihreän kokonaiskuvaa kirkkaan punaisella, ovat Habarovskin ja Primorskin alueet. Vaikka siellä Signor Tomaatti ohittaa ahkeran vihannesten kollegansa vähimmäisetäisyydellä.
  • On totta, että maan eurooppalaisessa osassa on myös toisinajattelijoita. Esimerkiksi Krimillä kurkut ovat edullisia - ainoa vihreä saari Punaisenmeren joukossa. Ehkä ne ovat erityisen maukkaita krimiläisten keskuudessa.

Yleensä talveksi kurkut suolataan täydellä voimalla tai "hieman suolattuun" tilaan. Ja he tekevät niistä myös aihioita suolakurkkua varten - hieroivat vihreät raastimelle, sekoittavat suolan ja valkosipulin kanssa ja rullaavat ne purkkeihin.

1. Tomaatit

hrxgidlwParasta talvivalmisteluun tarkoitettujen tuotteiden valinnassa ensimmäinen sija oli arvokas vitamiinien ja antioksidanttien lähde. Lisäksi sitä on melko helppo viljellä ja se kasvaa melkein kaikkialla. Mitä he tekevät hänen kanssaan? Miksi he eivät tee sitä!

Kvass: piparjuurilehdet, tilli, herukat tai kirsikat, piparjuurijuuri, valkosipuli laitetaan ämpäriin (jos haluat lämmetä, sitten pieni leikattu kuuma pippuri), kaada suolavedellä. Sitten he odottavat kaksi viikkoa huoneenlämmössä ja laittaa ne purkkeihin tai vain viedä talviparvekkeelle.

Lämpökäsitelty: käytetään perustana mausteille, yleensä adjika. Adjika-reseptit ovat upeita - jokaisella perheellä on oma. Jotkut pitävät siitä terävämmästä ja lisää piparjuurta, toiset nojaavat kuumalle paprikalle ja kolmannet pitävät "omena" -versiosta - kun tomaatit jauhetaan omenoiden, porkkanoiden, paprikoiden ja valkosipulin kanssa.

Haluttaessa voit lisätä pippuria. Saatu seos haudutetaan auringonkukkaöljyssä, kiehuu ja kaadetaan välittömästi purkkeihin. Tai he tekevät intialaisen mausteen - chutneyn, kun tomaatit rullataan purkkeihin yhdessä omenoiden, sipulien, rusinoiden ja tuoreen inkiväärin kanssa.

Marinoitu. Siellä on myös tilaa mielikuvitukselle - tomaatit voidaan peitata sekä erikseen että täytettyinä (kaali, porkkana, sienet). Eikä edes tarvitse odottaa hedelmien kypsymistä - vihreiden tomaattien reseptejä on olemassa.

Suolattu: tomaatit kaadetaan suolaliuokseen, johon on sekoitettu sokeria ja kuivaa sinappia, kääritään purkkeihin ja odotetaan kärsivällisesti uutta vuotta, jolloin punaiset voidaan laittaa pöydälle.

Kuiva: Viime aikoina tämä menetelmä on tullut yhä suositummaksi kokkien, aloittelijoiden ja ei niin paljon. Kuivatukseen käytetään yleensä kirsikkatomaatteja, jotka leikataan kahtia, sirotellaan suolan, pippurin ja yrttien (yleensä meirami) seoksella ja laitetaan uuniin. Kun vihannekset ovat kuivuneet hyvin (koko prosessi kestää keskipäivästä päivään), ne kaadetaan oliiviöljyllä ja suljetaan talveksi.

Nauti ateriastasi!

Jätä kommentti

Kirjoita kommenttisi
Kirjoita nimesi

itop.techinfus.com/fi/

Tekniikka

Urheilu

Luonto